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復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑使用說明 產(chǎn)品名稱:復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑 產(chǎn)品編號:X2 配料表:食品添加劑(檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、D-異抗壞血酸鈉)、麥芽糊精、食用鹽 適用范圍:08.02預(yù)制肉制品 產(chǎn)品特點(diǎn): 1. 主要用于鴨肉制品保水 2、該產(chǎn)品能有效改善肉制品的持水性能 3、提高肉制品的嫩度和彈性 4、減少肉制品在加熱熟化過程中的失水,保證了肉品的咬感鮮嫩、富有彈性 5、減少營養(yǎng)汁液成分和風(fēng)味物質(zhì)的流失,使肉吃起來更為鮮美 6、該產(chǎn)品不含磷酸鹽 推薦用量:1.5—2%(按原料肉計(jì)算) 技術(shù)指標(biāo)(GB26687-2011)
注意事項(xiàng): 1、儲存時(shí)請注意環(huán)境濕度,應(yīng)將復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑放置于陰涼干燥的地方 2、過量使用,會產(chǎn)生堿味,起沫量變大。 |